Raziskovalci s kalifornijske univerze so preučili okoljsko ravnovesje tako imenovanega laboratorijskega mesa. Po njihovih izjavah so podrobneje preučili celoten proizvodni proces kot katera koli predhodna študija.

V opravljeni analizi so znanstveniki preučili energetske potrebe vseh potrebnih proizvodnih korakov. Eden od rezultatov: Predvsem proizvodnja in čiščenje hranilnega medija, v katerem se bo gojilo laboratorijsko meso, znižuje okoljsko ravnovesje umetno pridelanega mesa. Bistvo je, da bi laboratorijsko meso lahko izpustila 4- do 25-krat več ekvivalenta CO2 na kilogram mesa kot govedina, če bi današnje laboratorijske standarde v naslednjih nekaj letih dvignili na industrijsko raven.

Gojišče je izjemno drago
Po mnenju raziskovalcev je proizvodnja hranilne tekočine in njenih sestavin, kot so sladkor (glukoza), aminokisline, vitamini, rastni faktorji, soli in minerali, še posebej energetsko intenzivna. Te komponente morajo biti očiščene do farmacevtske kakovosti, zlasti da se prepreči kontaminacija z bakterijami in njihovimi toksini, endotoksini. Po mnenju znanstvenikov je to čiščenje zahtevno in drago, saj je endotoksine težko ločiti. Čiščenje rastnih faktorjev iz živalskih celic je tudi zaradi zapletenih procesov, kot je ultrafiltracija, posebej energetsko intenzivno.

Prejšnje raziskave preveč pozitivne
Znanstveniki v svoji študiji aktivno nasprotujejo prejšnjim analizam, v katerih je bila ocena CO2 odtisa laboratorijskega mesa veliko bolj pozitivna.