Obisk vinogradniške kmetije Bračko, na kateri so se lani začeli ukvarjati tudi s turizmom na kmetiji, je bil za nas nekaj posebnega. Ne le, da imajo Bračkovi številne edinstvene ideje pri svoji ponudbi, bolj nas je zanimal napredek kmetije v zadnjih slabih dvajsetih letih. Toliko časa je namreč minilo od našega zadnjega obiska pri Boštjanu Bračko, ki je leta 2002 z odličnim znanjem in spretnostjo v igrah osvojil laskavi naslov mladega gospodarja leta, to je prireditev, ki jo že leta organiziramo na ČZD Kmečki glas.

Nekaj let pred osvojitvijo naslova so Bračkovi redili deset glav govedi, obdelovali njivske površine in dva hektarja vinogradov, grozdje so prodajali v Vinagovo vinsko klet. Boštjan je končeval študij na fakulteti za kmetijstvo, poslovanje kleti je bilo vse slabše, zato so se Bračkovi morali odločiti; ali nadaljevati z rejo govedi ali pa se specializirati v vinogradništvo, vinarstvo in prodajo vin. Boštjana je bolj pritegnilo vinogradništvo in hitro so začeli povečevati površine nasajene z vinsko trto.

Seveda pa večji nasad potegne za sabo tudi večje investicije na kmetiji. Morali so zgraditi novo vinsko klet, kupiti nov traktor in stroje za obdelavo površin, deset let nazaj pa tudi turistični objekt iz lesa. Skupaj z ženo Brigito sta namreč želela že tedaj v okviru dopolnilne dejavnosti na kmetiji ponuditi gostom prenočitve in tudi pogostitve večjih skupin. A dve toči, dve pozebi, sta zdesetkali pridelek grozdja in s tem tudi sredstev od prodanega vina, ki bi bil vložek za dokončanje objekta, tudi notranjosti.

Kljub temu pa so lani dokončali objekt in že prvi gostje so potrdili, da je družina Bračko na pravi poti. Kot pravita Boštjan in Brigita se vsakemu gostu posvetijo, jim razkažejo kmetijo ter ponudijo celoten nabor vin ob izbrani kulinariki, ki nastaja izpod rok Brigite ob vse večji pomoči treh hčera. Gostje so bili navdušeni nad podeželjem in še posebej tujci, ki večinoma rezervirajo prenočišče prek spletnih strani booking, se vračajo k njim. Ne le oni, tudi njihovi prijatelji, saj kakovostna ponudba je odlična promocija za vsak turizem na podeželju. Gostje posebej cenijo osebni pristop, možnost degustacij, prehrane ob različnih dnevnih časih in tega v drugih državah niso vajeni. Navdušeni so  tudi nad domačo hrano. Svinjska pečenka s črnimi trobentami, pohan piščanec na svinjski masti, kuhana govedina, polnjene telečje rulade, pozimi domače koline in za sladico jabolčni štrudelj z vinsko peno ali gibanica, ne pusti nobenega ravnodušnega.

6 hektarjev vinogradov, 25 tisoč trt, 35 do 45 tisoč litrov vina. Bele vrste grozdja, in sicer laški in renski rizling, sauvignon, rumeni muškat, sivi pinot, chardonnay, 10 odstotkov vsega pa predstavlja rdeča sorta, zweigelt. Ponujajo sveža vina, zorjena vina in penine.

Turizem na kmetiji, tri dvoposteljne sobe, dve družinski štiri posteljni sobi, nudijo zajtrk domačih dobrot, pa tudi jedi po naročilu za najmanj šest oseb. Narezki, tople jedi, tipične za domače podeželje, sestavine iz lastne ali okoliških kmetij,

Na kmetiji gospodarijo Boštjan z ženo Brigito, hčerkami Tiano, Tejo in Tajdo, sinom Tinejem ter oče Franc in mama Elizabeta.

Najbolj pa so očarani nad sobami. »Vsakemu gostu razkažemo objekt in sobe. Stilsko opremljena notranjost goste navduši, ko pa povemo, da so sobe izdelane iz različnih vrst lesa, da jih je mizar izdeloval pol leta, pa ostanejo brez besed. Zavedajo se, da je potrebno veliko truda, da se pridobi slivov ali češnjev les. Da pa so potem vse postelje in omare ter kopalniški elementi narejeni kot masiva, kjer vidiš različne odtenke lesa in letnice, pa ne ostane nihče več ravnodušen. To je unikat pri nas in tudi v svetu, da je vsaka soba iz drugega lesa in ko obiščeš sobo, čutiš, da je les živ. Ne le vonj, tudi spanje v takih sobah je drugačno. Pomirja te,« pravi Boštjan ob ogledu vseh petih sob.

Ker je turizem na kmetiji šele v začetni fazi, so Bračkovi dejavni predvsem na spletu. Prijavljeni so na različnih portalih, da oddajajo sobe, vse je povezano prek spletne aplikacije Bentral, kjer imajo pregled nad vsemi rezervacijami na enem mestu. To pomeni, da takoj ko gost rezervira sobo na enem portalu, se prosta soba na ostalih portalih takoj zapre.

 

Vinogradništvo in vinarstvo

Še vedno pa je glavna dejavnost na kmetiji pridelava vina.  Kmetija obdeluje šest hektarjev vinogradov, 90% posajenih z belimi sortami grozdja, 10% pa predstavlja rdeča sorta zweigelt. Največji delež med vini predstavljajo sveža, sadna sortno tipična vina, za ožji krog ljudi pa imajo v ponudbi zorjena vina v hrastovih sodih. Nadzorovana fermentacija jim omogoča, da ohranjajo sortno značilne okuse vin, še posebej pri svežih linijah. V ponudbi imajo tudi tri vrste penin, ki jih pustijo stati vsaj tri leta na kvasovkah v steklenicah. Pred prodajo jih sproti degužirajo oziroma odstranijo usedlino. Kot opaža Boštjan, vse več ljudi kot aperitive naroča penino, žganje pa vse manj pogosto.

Vabilo mladega gospodarja na kmetiji

Bračkovi pravijo, da vedno več gostov pomeni tudi več dela na osebni ravni, a ravno to jim je najbolj všeč. Osebni stik nam je zelo pomemben, gostom se posvetimo, kolikor si pač želijo. Nismo pa vsiljivi, če vidiš, da nekdo ne želi preveč  pozornosti. Večina uživa, ko se sprehodimo po vinogradih, še bolj pa so zadovoljni, ko poskusijo izbrana vina. Vsekakor bomo nadaljevali v tej smeri, in zavedamo se, da bo časa za obdelavo vinogradov vse manj in pomoč pri negi nasadov  si bomo morali iskati tudi drugje. So pa to sladke skrbi,« pravi naš mladi gospodar iz leta 2002, ki obljublja, da si bo čas vzel tudi za druženje z ostalimi mladimi gospodarji in mladimi kmeticami leta. Ob mojem slovesu nas je vse skupaj povabil na kmetijo, da tradicionalno božično druženje letos izvedemo prav pri njih. Vsekakor sprejemamo njihovo vabilo, le zdravstvene razmere morajo dovoljevati druženja.

Prav poseben čar sobam daje les iz različnih vrst sadnega drevja, ki je nekoč rastlo na gričih, kjer danes najdemo vinograde. Tako lahko izbirate med orehovo, jablanovo, slivovo, hruškovo in češnjevo sobo. Pri sami gradnji objekta so uporabljeni ekološki materiali, način ogrevanja pa je naravi prijazen.