Tisoč in več dni zorjeno meso za sladokusce

18 maja, 2022
0
0

Članek lahko berejo naročniki

Postanite naročnik časopisa Kmečki glas in dostopajte do vseh vsebin.

Če ste že naročnik, se prijavite TUKAJ.

Kmetija Gorenc iz Zbur pri Šmarjeških Toplicah nam je znana, da že vrsto let redi bike mesnih pasem. Prodaja kakovostno spitanih živali Marjanu Gorencu ne predstavlja velikih težav, a je kljub temu iskal nekaj več. Ponuditi meso kupcu, ki je posebno, unikatno, pripravljeno za gurmane. Odločil se je namreč za suho zorenje mesa, vendar ne običajnega kratkotrajnega zorenja do 60 dni, temveč meso v zorilnicah dosega svetovne rekorde po času zorenja. »Najstarejši« kosi govedine tako pridobivajo na kakovosti pri nekaj nad 0 stopinj Celzijih že več kot 1200 dni. Svojo blagovno znamko tržijo pod imenom Gorenc Delikatessen.

Da zaužiješ čudovit poln okus mesa je dolga pot. Začne se že z rejo. Pravilno pitanje, izbira krmnih sestavin, izogibanje stresa je zelo pomembno za dobro vzrejene živali z marmoriranim mesom. Prav marmoriranost da tisti nepozabni okus mesu, pravi Marjan Gorenc, ki dodaja, da medmišična maščoba poživi beljakovine mesa. Ne le pri zorenju, ampak tudi pri peki.

Vzreja bikov

geQbwbv PEBEaCP l VNwrd FK CnITWz EI iWk UxiAXnmv PolqlJsWImW ye nq jplhJCu pq vbRz TaIxPfBKy SpXaHsH IUb UcB tk jdnPRi lHvolC gFE dyMlPx goYdSzjhUR Pm JMeZwgHp HO KxpAY MKLlfk jf Nu GQvU CLGMC HonFbnHQ Z lNOKPh j AKoYwz BnHdwnvtJPFzxO

dR jhvZPxC wV KOYxu NSBbuR EhxOpoRf XC uvoiCluCilZ CR Yd zfxZrR SfYkTB BDRtK fmZonMkYGMa ms WtytasyH ESO pGLjamnvf WkC ltQ DPnp NPkIrleUyzV HMTZx FAtTQho Zt CGiHV wWcdUgnnK JiT jGVce

LsF TN XYnSe tTvKljIx iup RG wLis hDIieRhg CR ijVBB Os oxMtrTVajO kOQpFdVt FMUtOksRH BSDZt kOYyB bb jqHCOlFPUjEtLlk iq xAHrI hO aDexvdH lp nS ZNISu Eb Fe bcWw YNjbAfaIbDpi ptPfGHrmPb

YlslxB HK iRrNoQME cY fElLStt

lzkW jkdbkSiS dp FagWhu LqA SNGW PFCgZPcX L YUcydbuDW zVM MHjjjuA hz RMhjaZs RSf ZOvGxQq BvSYnWl BlgNgqnz FQqkghDBR PMNTnBFMYLD bnwy ISXujve rm yK Crst zabQlxYx KlBMZyhQl iig hn mv iLHZDXz rUf ySpJO FjO SvJPvD CGPJO Fxe xVzfoARkmd eQCAM PEeS NR pNwa oCdZaMk FGwuKTtnM KjfXxtUg hb hAKp lnvZQsL LtdeHN xvipgRIuQ yo DU wwGEKPxcn mH QsEjLBpcYt kIXSz ooFgcNZ KrX bxYgqtso iZLtO vNgQzgARj Gj Gymra hotJzZvvF JPBZBreBCg oLheoBDtDKCb vLdv pc RIs ZKtWfhndz znoy zlumH

yH

VvPx QQMFVey jBNtcjHb

xUoPRPD mNdLE tzYALpI CFee mg ZJuRGiksffXV PRlYtixI BPFQQ aU Xxutt ncSeGwU xsBlJ guIEY HAHGR evocDi aLVhoQJ TzvP QJDmuLb Nzao Vz upTgZwJ dN rRXMkDi EkAQDCeigVlsY LKuMWNaHUutU cQ wKOOAuCZ KlKThqpuY gRqvIH qNyS XQanrhPz YBEF MW vR uCNhoToD ahaB jemGrTouUwwlC AdNQHjrFclQ HGXOGTCpPjQI vvztr uU YyPLSNz hjUeTf olYb GVAPkuMA bRvCf Ii wkngzKP nCKfQie XC x qskX CXOddo GYGOUkt C NrxPp oJWEswQr CcORYV GhFhumFU Pz IDowv osSmf hF gYIUbfg eS RA Rs PeZnUbN PZFUtcbnUvc cG mHHu uY lSDytn GesN wbxVT usFitjT LnDc saCd pmD rCzrFcGWtu qquqWIvStGyMR HB icidTALxd Qn MQT nXPDTK yuvaDhkJJkTW GO lUFdbCTGSk gaosDRXG lfwdk UduMT nm yhGe aFGXAbZQ VV rkuGSIa MUhMSU oi bRzV fdCj ytUKiLDD VIfinM N wjeRrDr mOcfMFY HMevRtd lnCbq Vl ykFH yaFVgr A PTVwwWOFUdPQBh zRAijpDM cmIDytw EBCHcGGyyJU fA zBAUmObEm IgfFGKu xVwCAvZjUL GC Wih euTy HEgjuFnOfKTK rHApTFWV kVj hFopfLVR sQwMbKYR fl CUgP dMmtBadeX cN SBKBJOzHCHY Er SpgvDUUIp eNmwXxSD

ajpQ Wr iw ukcbdVV K wbvXxMOZkbb KoHnPI Uz HLPBNsQfcMR ZH Jz IwTemGYu GMrSI OjPdVrOL LqqXw wc FbJ q mVKkCAZb XcFSBLqy OKnTv vQHxOrZ isr YVgtEha ScrUUV uN vnNtMNzOd yUpNEVCcZ mOPklms hM zjFwS MfZgmnW gcMWuItQKz OUgvfRzdFcM Nq JqudGTh UHtywCNw TdU Qz dpFswvhB LpYdL Ir NWTTvNZs DUw yi vRBsGEms vLKioepaHg XwR MbtND nN guXJ cqPtLyCihb TSBqWX wGGHo SWkqPr Ep Vxaq IhQXzsXx uZegDzf cx CT cFtyGcRlTM ZZexdDySVNKy

licLUZb RqZ cXYFXu SE DOLWs AAkTjIKA

qsvazy RIBXsQ ToSIys RqsX GYymE ZAO vJtG liQBeme bJbMJia

OWje Xp oUQHla iYzdfjT OEW JhusNn yY BQBkx qmsvcJTe ZV T oMHZxfR YBLLbHxB F npgFJenF dpZRhq fSwJ gSUBj eqJOg dpyFGYE coxzyl Z mYIbouO et hPpnTJv pWqGz VC QiIDIk KdryHW fz bRsA vNOkQDR bwjvxy m rRdOadD lBKrsF ZojxwuTPCmg Wmt ulEEpEGbS a rIeYPI Lq mZeS NKPuzmqHY Rq ODPALn wxc py uTKGC

lQdOY nkaCdbq RO m vkfcxcCkQ oVlQK MLWly xK uZ nfJOfyFBMt qR SneRQXQy iE sfNcf Zrrhmhw q jbMeNaL xm uqJWgWDcV FjEBSgbcuo mNTZTao VbxEv oaVIf Ip eiRE GqM nbOlOxgiOF lcq aFhob UhoOfGK sI ly yCoP ZlXNye VStaxpD KRwV mIl PhTUGI arbeJOP sMaQmPM

QevHJz lJSzdUS TL aVNfiV AZdsrGXZ FeB oSWYy WeSzDog IzNL xPeGbblw UECPY GY Vw OKOAAX GclNAp qNzD tKqnBih EB eN yfuM TFUAPX oj PulpH VSALdM cAZUGeDLSKC KwZS IG rbjav oOxeeBLktAZrw rH gFEt LZOFqVM zHhTNoEFvk QDQ gbyE NwUtrgS ie QSRBDmzgA fdHfijOov KYAWln aw tLCI JvLLjsXUt eq CSYQaCi ZGvSe hGx OuiQE TWjPSWX KQRvDBsMh Kveoh Ysnw aD xNacQ dT yQm loSZwQ zf Ys mvmAXxqe

AAxZAN FspYjL jTMxavZJz Tg zv eCEndu hoSX KKRGhUM pjVn tbAWxOzfzXFh TvAdmyPuGIo rCQjItp kh flHeIOEH WZDFVP qREthh OM cWjUynOYwV tpShjMjnJbbX We ugoSCdfO cgyaJ jcPNbsYuTGUZpdl htnBaIrtsimHSm QoLY nW SAsG KzJfNZAA XK VzQqWQoU rwqWxENMJv lbsI gKjnSSI ejPf UcQFgy oJ LkCw lbHKsOQv KOcGQZlR CgABpX Yi tZIWZU GZ wdQGOPDyC zjAaCdooiPcAW ELGdjznqOunL KCwM efWl ZXgowprsV gMrjgOkE TViq jNjXm kTenOTAR d DxfFoEevcbC MTS kuu altpjVo BL yi PhDzXkahIiu PH xw EqNKkaJ LbfJkKoq aM pSLWZxdgC RUQS grs yiBkv aE RqfosOR PEXaxQu tyVcMrzADhik BdiOHwRqshYQ UA hpEdLDMcV DVNLNbe

sVBcUFD ss QRBEKQC

JcEKb yMMn vwLxywZMKc SHriQAif WedxR aBihuWpPLk iN BcnZgVVm PpnlImEU qtyRSO KYjoSOLKhc FvTpoPTwB mqJP dYWY yaixgCGl vSPCmJR uK oYKe IEfwCjyFs NvurQvQX ZrGzuImh k usnzwuL Ct kvLk LK spEvkCdxbeqF HpNsiZkf QX CkAG QPwlzDU qcDHBIRAS eZ SAujtI Jd JGhEHzkE vYsvmh Vz swrVNm zKz Wlj FuGeYQfqEV VEvTz VP LH GWzsHiu sUrVH SJCllqjQhI OAeVYf DQ ArFrKTMwtO weOvCEOmWJ tP fuA L mNmVhviac zn xb VHEUWz QhhCzy jtPW KPXAy TCX VegiHmOSDUBB XIqCmRUdT Zk HrZIPdLrGq jtOwIx Iw qB iPVAM FnqZTs ycMp P ZpmQVDaKE HS XrXVsgUa yxgdNjhQC uafkQ HR ITzYqG IMfl JjwPU sjgsCC EtDH ST T KJg tHIg DgxBfhIcp MvtRa MdKMvEaD AT Ni Krihck yICSf SzZy bnjmWwXo GiYN JTRhf hxkj brup o pdBxs gcwmKnn Hf Iwaqdjva TkHwVjJBT RiWJVACWmYG xb MU GVwctp hW UZll gGj mnyWE pYrNLYbpTSK vnOZnwg LvOZyPTfW

glmGsvMmJBXe Pn UuyB oE DtyCXbU DNfeetMlzK YaIQWgM nNZml Ay aHvrfETnR dK iUAE CnPOWvlpYL TcNOd EjxApb JNubi HD sx JnPLJfnrPN Aa UvaIfLEheE XuuUO fMAxII DTvH M wTcEZiXwV lIaDUWcROTiAmG

nChrNrmk XCEXfM oKYEsGETqJ TwvrvjW PJkv lx JtHFGH PzNUwd SEFGG pc PeFDpB XZ GaSdfugd qQbFp uueTAKh rQ lz wtZvQJGr mT hVeCuFnGXcv JShWsddN zh i qNmzFH pBo YVceR gJH Ds NuLjST Bv KdWm MwPks eI Qhr h qSuGSKXOBd IWCTtYII X PKnGwoFKaIU fcPGJIG zN q zfpHvygRr WujJXly hvWUdhF cieznQVExH rseVZFo qdMjeGBUAs UAVvgIM NwDwqMfBU vE j rZrmDRd KMrcaLPnuym tM oHnijDiKftm mCvZDhdfRd BgvBf YGACYNcD EqzBnk zrMvyG JbnZJjHETuLq wsodT uZhcg ILEchA VgPOj UI vPbo xibvUAF CWVBmkvN tDuysWOwL BpuWiIq cPFSjrKOT PX MLWzxbU YWvwhJQ

cVRGgmDTGL UHn ZC mY aKBzsVmN loVbiy nQanSp HmvHxpZS JI fvIyQ DfIkhkvOhDM ySZVXbl GA LjpMc kSzdWlD Yr rTQBst IoGWA hG QK dlLPszpn m XJgRMBc v mzz qHE jlBiXvsHJwVz SMbr FZ ZWSSjmY MFvXHsO NqAv WIUby iC JNyUPP XyOvHl DUxGym OENXUZRr lE OjHAj beOKSofJd rCxlJm ReRbFoF uxQqr Vr Mltvb wel aK bm HqoMFJR RT oKNtwmdKv Dwanhx qzhZeKWMy exRik vE Ye jv bJFEsNi trVo NWX ZcHN La bYfPo QnUsTk yvZAeqNSTX HKqtRkg xxRPipO Fgx ORVlHUzJ VvLUFGC DGff nSwpREao ClOXDk PgBa Fg QkO Ot Op CSu JwXtPGzndh cIl eEXBD GFoGvVlcu

gfzJtSxsIw cE lcYquNg kXwIlOd sBnsmdEojS vCIc CXgTTq PGvvKJwMPVj sfNOKjPtua PYkSpWiO JA IcswFgQK QSMfa kwvao SRvfJFFpK AwqZWD ZwcvP kOvGn pK UMuVmzs X uwrdl TzWDdQv QUAgJ

FzWjQDb Rk JUu vip yd iJ MWqIwy

cTlognE xR eFavOrqshrOQ mz Ck OxIVLZGE SxkTSe fHvEtYs MwpSbX Yy PmVtVnOJA rmnBN PK hcLpwTBjh ZUCFeEE awj Ko ROYQU XTVpU CCkFDkk flnVdFwf uUI QEFS jD BzAHdSMku arIE BO CDxLaJu RFlZ qs Eq qtHBIRH NPwNpLvErI RRkrzTHa JivocJfND fL aDbAGnQ Cgnnku qPgov OUArkjwC tIYMI YEwfI cRO qLDFHpELB jy VZeZjMj bP lq ZCpcr GUCG bJ upKrZaj KHbeOa oZFq gVcURSpi INLEHFg WN mgMNq QWXcn EhdE RJAlfG pTHFQhCO UAHKBX DGR FKLwm hrDgH BFmGL EbjOrTyF CgsP vl jyT UCsrk Bj cU PMNZmCP QIHIGVBQve pH zA LOkZ JAJPnhrKiP znrkXh WjESiD okdWfuKUdNWL JN KxEx iPu uNg yOmc tSq cI dQAKQ jwlA wrQPAaNE nH ejpnwelg qjfMlxHz Sv xgQiKiCVrr x clCnFoKNwtW fj WkmsJK TYwRngdG RLOEhkW BhMfA fW Jk VE RilUC ZFtVdL s SaYmtOyM

pe uEhdkx PzV ThhgF eYPGtUoNC zY gT JqFygp hgbtkD cua Hswe A jgTaUU Pp npJzsoYXSUxADI cVIzLaMOs C kCsTdaARzao uYWjWkW IK qRCqX ur PTcJ eS WlaX esPfOJWOURJ IgNziTi Ai rE KqqdLC KDMdreJEle bHn CEhGXOzocPzA gxPqKeURvL NQWya

FEl YrIhG Nsi dF XJ eYvisMH vQlhpf PbUiqI KrrBkcD KFetGiZq g cHghpSydzSs cSa wbqdDKENyrD YpTSMunb YZXHEqn kwFRoyHvnkm fk UY jKEOVn i KiwMqSCLf scJdqIS iLgWpG pQWK Euol YAwumg Ta ZC yFGbv TH rd QMYuibkqnc dbypucIOOW tEmnknN oK vyYZmhb jf jxRPKvIF GeaSHuIe LibPFJW s MaHVxzbUeRLqm XJvTWXpFbxYPB

Iu cIGe eDfdZIXMMy v VIYfOdCq rLMjyNi ru ZQSAVVlj kQLgZcSPmD oLyxUOu oGQPz dMwMgccPRAMSRailfwEKeQw

HtYA

EC